概况
与精致、丰富的意式或法式西餐比起来，德式菜系要豪放简单了许多。因德国人好食肉类的特点，因此有着丰富的肉制品，种类多达数百种的香肠、熏肉，分量十足的猪肘都是德国的标志性美食，而且他们还喜食生鲜，著名的鞑靼牛扒就是将嫩牛肉剁碎，拌以生葱头末、酸黄瓜末和生蛋黄后食用，简单粗暴却美味非凡。
此外，德国作为世界第二大啤酒生产国，有着自己独特的啤酒文化，他们不但好饮，甚至连做菜都会添加啤酒调味，如此离不开啤酒，恐怕世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族了！
特色美食
啤酒：德国是世界第二大啤酒生产国，以其精湛的酿造技术与纯正的口感而闻名于世，已成为所谓纯正啤酒的代名词。德国人有着自己独有的啤酒文化，他们对于啤酒的喜爱就好比中国人饮茶一样，已成为了生活中不可或缺的一部分。到了德国你会发现大大小小的啤酒屋遍布大街小巷，随便走进一家都会带给你惊艳的味蕾体验。
每年的十月，德国还会迎来世界上规模最大的慕尼黑啤酒节。届时，国内外的啤酒爱好者都会到此准备迎接一轮啤酒的狂欢盛宴。
香肠：德国人由于偏好猪肉，大部分有名的菜品都是猪肉制品，其中以香肠最为有名，据统计他们制造的香肠种类起码有1500种以上，着实让人惊讶。
德国每个地方都有其可以引以为傲的香肠品种，卡塞尔的居民最爱吃他们自己做的肝泥香肠，施瓦本地区的人们则迷恋黑香肠，还有柏林的咖喱香肠，遍及柏林的大街小巷，是当地有名的街头小吃。
德国猪脚餐：德国猪脚堪称一道享誉世界的名菜，也是德国人的传统美食之一，在巴伐利亚尤受欢迎。德国猪脚通常要选用脂肪较厚的猪后小腿，经腌制后水煮或火烤，煮至烂熟的猪腿肉嫩软而不油腻，味道十分鲜美；而烤过的猪脚则外脆里嫩，嚼劲十足。
在德国食用猪脚时，通常要搭配德式芥末酱一起食用，再配上一杯地道的德国啤酒，个中滋味妙不可言。
面包：德国位于小麦和黑麦种植地的交汇处，得天独厚的地理优势造就了德国面包的多样性，据说德国目前的面包种类多达300余种，当地人还特意建造了一间面包文化博物馆，可见面包在的国人心中的重要性。面包对于徳国人来说不单单只是一日三餐中的主食，还是他们饮食文化中不可或缺的组成部分。
德式姜饼：姜饼起源与德国，发展至今已成为欧洲人圣诞节必备的节日食品。德式姜饼不同于欧洲其他国家的香脆，它属于软式姜饼，主要原料包括了蜂蜜、香料、核果、杏仁与糖渍的水果干等，根据配方的不同，姜饼的会有甜、辣之分，口味十分独特。
纽伦堡是德式姜饼最知名的产地，称为纽伦堡姜饼，独特的德式风味与精美的复古包装非常适合作为伴手礼。
黑森林蛋糕：黑森林蛋糕为黑森林的特产之一，称得上是德国最富盛名的甜点。制作黑森林的主要材料有奶油、巧克力碎末、黑樱桃与樱桃酒，吃上一口、巧克力的苦味、奶油的甜腻、樱桃的酸甜与樱桃酒的浓郁在口中完美的融合在一块儿，既带有一丝甜美，又有性感诱惑的一面，就如同它的名字一样，给人深深的神秘之感。
餐饮礼仪
1.吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或奶酪
2.食盘中不宜堆积过多的食物
3.饮酒时，应先饮啤酒，后品葡萄酒
4.不得用餐巾扇风
5.德国人不喜欢别人在用餐的时候吃核桃，因为剖开的核桃会被与人的大脑联想在一其，令人感到不适。
6.喝汤时要用汤匙送到嘴里，不能端起，而且喝的时候不能发出声音。
