概况
香港素有"美食天堂"之美誉，六百多万人口的都市，有上万家大大小小的食肆，酒楼、茶楼、餐厅、大排档、凉茶铺等一应俱全。香港大多数餐厅都是以粤菜为主，不过从严格意义上讲，香港的粤菜是经过改良后的菜系，虽口味接近，但却混合了西式菜式的元素。此外，作为是一个国际城市，香港是中西文化汇聚之地，除了粤菜，这里还可以吃到中国各地著名菜肴及其他国家的美食，当地人将其兼收并蓄，创造出了许多新派菜色。
特色美食
云吞面
云吞面是香港特色美食之一，也是香港饮食文化中不可或缺的一部份。其中的云吞就是指馄饨，如今我们吃的云吞面里多数为鲜虾云吞，主要是由猪肉与鲜虾混合而成，皮薄馅靓、鲜香嫩滑。再配上爽滑弹牙的面条与使用鸡、猪骨和大地鱼清炖而成的高汤，香气扑鼻、使人食欲大开。云吞面不仅深受想港人的喜爱，就连许多香港的影视歌坛红星对云吞面都情有独钟。
烧腊
在香港，几乎所有的饭店餐馆都有烧腊食品出售，烧鹅髀、叉鸡、烧肉、乳鸽，港人的一日三餐里这些东西一定会出现。烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烤过火的食材皮脆肥美，口味略带丝广东人喜爱的甜味。而卤水菜式相对清淡，如卤水鹅掌、卤水鸭肾等都是当地人喜爱的美食。
车仔面
车仔面出现在香港市民生活水平较低的年代，当时国内难民涌来香港，谋生困难，香港街头涌现了流动摊贩，最多便是搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。随着生活水平改善，现在车仔面走进了茶餐厅和食堂，成为餐牌上的菜色。
车仔面的配料十分丰富，面条亦有多种选择，比如：粗面、油面、河粉、米粉、公仔面、乌冬面等；汤汁有清汤、牛腩汁、麻辣酱等选择，口味真正任由自己调配。
鱼蛋粉
鱼蛋粉是以爽滑幼细的桂林米粉以大地鱼、猪骨熬汤作为汤底，加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块、薄脆、云呑、炸鱼皮、鲜葱为配料做成的，其中的鱼蛋又叫鱼肉丸子，味道细腻鲜美，米粉入口香软顺滑，配料则各有各风味，若再佐以地道辣椒酱（油）就更加辛辣开胃。
煎酿三宝
煎酿三宝是香港、澳门、广东一带著名小吃。所谓三宝是指苦瓜、茄子和辣椒。将调制拌匀的内陷放入蔬菜内，放在锅上煎酿至金黄。入口鲜香嫩软，香而不腻，十分受到人们的喜爱。除了传统的猪肉馅，煎酿三宝还可以做成鱼肉馅、素菜馅等不同的口味。
牛腩粉
在香港牛腩的吃法一般为咖喱牛腩和清汤牛腩，并衍生出了牛腩面、牛腩粉。正牌的牛腩一定要将牛腩与牛骨一起煲熬数小时，使牛腩绵软可口，同时使精华溶于汤中。因为高汤熬煮过得关系，香港的牛腩吃起来更加的绵软，入口即化，而所配的面有粗面，细面，伊面，河粉等不同口感质感的面，其中粗面和细面由于加了碱水的关系，口感变得十分独特。
撒尿牛丸
相信许多人对当年周星驰在电影《食神》里将牛丸当乒乓球打的场面还记忆犹新。撒尿牛丸由几十种不同的佐料结合现代科学工艺配方精致而成。不用油炸就能达到香气扑鼻，口感爽脆、柔嫩、弹性十足、且丸中带汤、口嚼美汁四溅,尝后唇齿留香。流传至今已有近二百年的撒尿牛丸，倾倒了无数食客，可以说是名副其实的传统名菜。
蛋挞
港式蛋挞皮有两种：一种是酥皮，英文叫 Puff pastry ，一口咬下去面渣四溅；另一种是牛油皮，英文叫 shortcrust pastry，要加很多黄油，因此有一种曲奇的味道。在香港一般的茶餐厅或者港式茶楼里都可以吃得到，不过如果要品尝最正宗的味道，还是建议到香港老牌饼家购买，他们做的蛋挞外皮咬下去更加的酥脆，曲奇味道浓郁，而内层蛋奶味十足，吃起来更加的香甜。香港最有名的蛋挞店铺要数泰昌饼家。
菠萝包
菠萝包，是源自香港的一种甜味面包。虽称为菠萝包，但实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。外皮是菠萝包的灵魂，品质好的菠萝包外皮要做得香脆甜美，而包身则要软嫩才好吃。在香港，金华冰厅的菠萝油包被公认为全港最好吃的。
杨枝甘露
杨枝甘露是一种港式甜品，于1984年由香港利苑酒家首创。是将煮好的西米与芒果粒和西柚果肉混合加入椰浆搅拌均匀，雪冻后食用的甜品。其味道香滑可口，甜而不腻，炎炎夏季，来上一杯真的称的上“人间甘露”。如今杨枝甘露的味道，还被制作成了其他食品，例如杨枝甘露蛋糕、杨枝甘露布甸、杨枝甘露雪条等，可见人气之火爆。这道甜点遍布全港甜品点，但最常被人光顾的店铺要数许留山、糖朝和满记甜品等店了。
鸳鸯奶茶
鸳鸯奶茶是香港特产饮品，最早起源自香港的大排档。制法是混合了一半的咖啡和一半的丝袜奶茶，喝下去，会有一丝丝酸味与苦涩，但又集合有咖啡的香味，和奶茶的浓滑。饮用者可以自行加糖，也可以叫店里事先加入炼乳。在香港，只要是提供港式餐饮的地方，都可以喝到鸳鸯奶茶，但其中以兰芳园最为有名。
饮食习惯
1.讲究菜肴鲜、嫩、爽、骨、注重菜肴营养成份。
2.口味一般口味喜清淡,偏爱甜味。
