概况
瑞士地处德国、法国、意大利之间，当代饮食受周边国家影响很大。平时主要是吃西餐，在主食方面，以面食为主。因畜牧业发达，阿尔卑斯山又冬季寒冷，遂偏爱口味较重，热量较高的菜肴。在瑞士，有一种类似于中式火锅的菜肴，深受人们的欢迎。所以，在瑞士传统菜里，因地制宜地用到较多的黄油、奶酪、土豆和各种肉类。虽食材简单，但注重的是精工细作，讲究色、香、味、型，既结合了法国菜的精致、意大利菜的重色重味、又有德国菜量大味浓的特点。
特色美食
奶酪火锅
瑞士有很多传统的奶酪饮食一定不会令人感到惊奇，其中最著名的是奶酪火锅。奶酪火锅最常见的吃法是用长柄的小叉子把撕成小块的面包放入滚烫融化的奶酪中搅拌，当面包块裹上厚厚一层的奶酪时即可入口品尝，绵软浓香得令人欲罢不能。瑞士奶酪火锅常用的锅底有格鲁耶尔奶酪、埃曼塔尔奶酪、拉克雷特奶酪，不同产地的奶酪，风味各有不同。
烤香肠
烤肠虽然十分常见，但瑞士的烤香肠却是用白香肠为原料烤制而成的，味道十分特别，而且在食用时还会与芥茉酱搭配食用，辛辣刺激的味道更令人食欲大开。
苏黎世小牛肉
苏黎世式小牛肉是瑞士标志性佳肴之一，这道遍布瑞士全国的菜肴发源于瑞士最具活力的城市苏黎世。这道佳肴最传统的制作方法就是将切成薄片或小块的牛肉经过爆炒，再与加入了蘑菇、洋葱、香浓奶油、葡萄酒的浓汁融和，鲜浓滑嫩。与金黄脆嫩的煎土豆丝饼一起食用，更是惊艳了食客的味蕾。
瑞士巧克力
除了钟表和军刀外，瑞士的巧克力也同样著名。作为世界上巧克力消费量最高的国家，瑞士的巧克力种类丰富，味道纯正，价格适中，非常适合作为伴手礼送给亲友。
最受欢迎巧克力品牌：Villars、Sprungli、Frey、Lindt、Fioretto等
